休闲食品包装设计日益丰富多彩
2019-03-26
   品种类别
   大幅增多
   近年,休闲食品行业品种和类别大幅增多。包括薯类焙烤、油炸、膨化、蒸煮产品,谷物烘烤、膨化、油炸产品,果仁烘焙、油炸产品,各类豆制品,肉禽蛋类制品,水产品类制品,糖果类,干制、蜜制、调理果蔬类制品等,品类渐次丰富,既有以往消费者喜爱的品牌产品,更有新产品踊跃推出,原料、配料、口味、质感、制作、包装、销售不断创新。
   以马铃薯片为代表的休闲膨化食品仍然是年轻人的最爱,市场容量在256亿元左右,从鲜切油炸、复合油炸、复合烘烤到饼干式薯片,工艺不断创新。以友臣、上好仁真为代表的肉松饼、肉松塔成功上市,开拓了休闲食品包装设计的新空间。法式小面包的问世,又表现出主食糕点休闲化的市场新景象。
   微小化产品
   迎合新需求
   除了品种、风味的多样化外,微小化成为新的产品流行趋势。微饼干、微蛋糕的块头只有传统产品的一半甚至更小,一口一个,微薯片5片一包。此外,还有微糖果、微饮料等。如此精致的产品,就是要彰显品牌个性和迎合消费者“挑食”的新需求。
   主食休闲食品
   融入日常生活
   调查数据显示,京沪穗三城市家庭消费综合指数最高的休闲食品包装设计是面包和蛋糕,一半以上的家庭会经常购买面包或蛋糕;其次是饼干类食品,其“充饥”性能使其跨越了正餐食品和休闲食品的类别界限。
   休闲食品消费主体已经由原来以儿童和青少年为主,拓展到以年轻成人为主,高收入满巢家庭成消费主流。人们追求的消费利益已不仅仅是商品数量和使用价值,而越来越关注商品附加的服务和文化价值观念,如品牌、品位、时尚、造型、精神追求和文化享受。
   在销售业态上,除了传统的商超渠道外,近年出现的休闲食品品牌连锁店如来伊份、味优特、百味林等成为新渠道的构成部分。另外,网购渠道也在休闲食品销售中扮演越来越重要的角色。
   研发创新产品
   拓展营销思路
   中国食协马铃薯食品专业委员会会长王薇提出,我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多,但整个行业的积累尚浅,整体实力依然较弱。今后中国休闲食品生产企业要想以最快速度缩短与国际品牌之间的差距,需要继续在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫,生产更加营养、美味、优质的产品。


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